Ingredients
2 gros oignons
1 barquette de petits lardons
12 gros pruneaux dénoyautés
2 ou 3 grands verres de porto
Preparation
Emincer les oignons en les faisant revenir dans un peu de matière grasse. Quand ils ont dorés, retirer les du plat et gardez les pour la suite dans une assiette à part, faire revenir le filet mignon que vous aurez au préalable découpé en morceaux de 5 cm de large environ chacun. Faire dorer les morceaux de chaque côté, puis remettre les oignons. Incorporez les lardons. Attendre qu’ils soient cuits. Laisser cuire pendant environ 1/4 heure. Puis verser les 2 ou 3 grands verres de porto et un demi verre d’eau. Laisser mijoter pendant 3/4 d’heure environ en surveillant la cuisson de temps en temps et retourner les morceaux de filet mignon.
